芒果慕斯杯
“ 这是临时决定要做的，因为那盒开了封的淡奶油在寻找去向，正好手边有芒果，那就做个芒果慕斯好了。没有戚风蛋糕也没关系，做成慕斯杯好了，反正吃的人对蛋糕也没什么兴趣。”
[主料]
芒果泥：150克
淡奶油：200克
牛奶：50克
糖：50克
鱼胶粉：7克
[辅料]
芒果汁：80克
鱼胶粉：3克
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[芒果慕斯杯的做法步骤]
1、准备慕斯料
2、鱼胶粉用5倍冷水浸泡至透明
3、隔水加热
4、至鱼胶粉完全溶化
5、将牛奶倒入芒果中
6、搅拌均匀，成芒果泥
7、将白糖加入淡奶油中
8、用打蛋器打发
9、打发完成
10、加入芒果泥
11、搅拌均匀
12、加入鱼胶粉，充分搅拌
13、倒入杯中
14、封好保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上
15、准备镜面材料
16、鱼胶粉加入5倍冷水浸泡至透明
17、隔水加热至溶化
18、倒入芒果汁中
19、搅拌均匀
20、取出凝固的慕斯杯
21、将镜面液倒入慕斯杯中
22、放入冰箱，冷藏至凝固
23、取出，表面挤一朵奶油花，用薄荷叶点缀
[小窍门]
有的芒果肉中纤维较多，最好是过滤一下，以免影响口感。
淡奶油打成7分发即可。
隔水溶化的鱼胶粉溶液应放凉后使用
使用的厨具：打蛋器
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