干香空心菜梗
[主料]
空心菜梗：适量
[辅料]
蒜头：适量
干辣椒：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[干香空心菜梗的做法步骤]
1、将买来的空心菜摘除菜叶，留下菜梗，折成手掌般宽的段
2、将摘好的菜梗段用刀板拍扁
3、以上配料准备好
4、干锅上火入油，放入以上配料爆香
5、香味出来后将菜梗倒入爆炒，火要大，然后加一小勺料酒哧一下，调入盐，再爆两下，最后放点味精提鲜，接着出锅炉装盘
[小窍门]
1、、空心菜当然选着越嫩越好
2、、火要旺，炒要快
这样炒出来的菜梗又脆又嫩又香
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜