石榴花炒腊肉
“ 用石榴花炒腊肉，是一餐价廉物美而风味独具的白族民间偏方和大理地方药膳.
石榴花有清热、解毒、健胃、润肺、涩肠、止血等功效，在一边品尝美食的同时也达到了排毒的目的，真是一举两得的美差。”
[主料]
石榴花：200克
腊肉：70克
[辅料]
油：适量
盐：适量
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
料酒：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[石榴花炒腊肉的做法步骤]
1、准备好石榴花与腊肉
2、腊肉切条
3、准备好姜，葱白，蒜
4、石榴花剥开花瓣，剔去花蕊部分，把剩余的花瓣用清水漂洗干净
5、放入滚水中烫3分钟
6、除去过多的苦涩味后捞出
7、再放清水中浸泡、漂洗后待用
8、锅里油热，放下葱，姜，蒜爆香
9、放下腊肉煸炒至转色
10、加料酒，小火闷5分钟
11、放入石榴花
12、加盐煸匀
13、撒些葱花即可
[小窍门]
1、.石榴花有苦涩味，所以要去除花蕊部分，再用开水烫过，再用清水浸泡，漂过，可以去除一些。
2、.有苦涩味是正常的，不用担心。
使用的厨具：炒锅
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