腌制咸鸭蛋
[主料]
鸭蛋：适量
[辅料]
白酒：适量
食用盐：适量
口味：咸鲜
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[腌制咸鸭蛋的做法步骤]
1、鸭蛋不要用水洗，用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可，这步即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用；
2、将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中，再撒上一层盐，盐以铺满底部为准；
3、再倒入用温水化开的盐水，盐水可以尝尝，齁咸的味道最好；
4、然后再倒入少许的白酒，说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油；
5、将盖子密封着盖紧，放在阴凉处，10-15天后即可煮熟食用；
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