水汆肉
[主料]
瘦猪肉：200克
[辅料]
鸡蛋：1个
淀粉：适量
油：适量
[配料]
料酒：适量
盐：适量
味精：适量
葱：适量
姜：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：一小时
难度：普通
[水汆肉的做法步骤]
1、瘦猪肉切成片，用刀背背成花状。
2、放入碗中备用。
3、加料酒、盐、味精、胡椒粉掩10分钟。
4、然后加鸡蛋、淀粉拌匀。
5、锅内倒少许油加热，爆香葱姜加水。
6、水开用筷子将肉片一片一片下锅。
7、大火烧开煮10分钟左右，转小火炖30分钟。
8、出锅撒上香菜即可。
[小窍门]
水汆肉炖时间长些会更烂更容易消化。
鲜香不腻很合口味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜