油爆虾
“ 去杭州的时候吃了不少的油爆虾 大到酒楼、招牌连锁 小到私人小菜馆 特别下饭 特别多汁鲜美 夏天进入高热期 吃不下什么东西 就想到了这个菜 马上有了胃口 也乐得亲自下厨勤快了一番 做出了这道菜”
[主料]
鲜虾：2斤左右（或冻虾）
[辅料]
葱：半根或一根
姜：一小块
蒜：两颗
[配料]
海天生抽：5到6勺
白糖：均个人口味
盐：适量
口味：咸甜
工艺：烩
耗时：十分钟
难度：简单
[油爆虾的做法步骤]
1、把虾洗干净 滤水 葱切段 姜切丝 蒜切大块
2、热油锅 把虾下锅炸至变色 捞出 放油
3、再下锅大火炸至爆裂 捞出 放少量油中火 下葱姜蒜 煸炒出香味 下生抽 盐 白糖 炒匀 下虾 翻炒至开始收汁 关火 收汁 盛出 完成！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜