五香酱牛肉
“ 今天妈妈要做酱牛肉，我在一边记录过程，把美味的酱牛肉做法与大家分享。因为一次做的量很大，许多数据都不详细，只能靠自己斟酌啦~\(≧▽≦)/~”
[主料]
牛肉：5kg
[辅料]
冰糖：适量
辣椒：适量
[配料]
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
五香料：少许
盐：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[五香酱牛肉的做法步骤]
1、将牛肉切成10cm左右的大块，浸泡，洗去血水
2、用清水冲洗干净，放入盆中
3、将生抽，老抽，料酒依次倒入盆中，以盖过牛肉最佳。将少许花椒，大料，香叶，茴香，桂皮放入盆中
4、将葱切段，姜切片，蒜整个放入盆中
5、放入适量冰糖和辣椒，搅拌均匀。放置半小时以上（时间越长越好）
6、将牛肉倒入高压锅，放入适量盐，煮半小时。
7、香味浓郁的五香酱牛肉就完成了
8、挑一块尝尝，鲜嫩美味
9、冷藏后，第二日切片，更是很美味
[小窍门]
五香酱牛肉的重点是放入冰糖，可以使牛肉鲜香中带着丝丝甜味，为牛肉着色。同时辣椒也使牛肉更加鲜美，肉汤浓郁
使用的厨具：高压锅
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