菊花茄
[主料]
茄子：适量
[辅料]
番茄酱：适量
生抽：适量
糖：适量
盐：适量
料酒：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[菊花茄的做法步骤]
1、简单的原料·碗中为盐、料酒加水混合
2、两种主要的调料
3、茄子去皮
4、顶刀切段
5、切面向上切井字花刀
6、入盐、酒水中浸泡3分钟左右
7、捞出茄花稍挤出水分或控干拍干粉
8、锅加油，茄花入炸至翻花
9、表皮酥脆时捞出
10、另起锅水淀粉入锅，调入生抽、糖、盐（注意量不要过了）出锅淋入炸好的茄花上即可
11、可菜可点，想怎么吃都行～
[小窍门]
酥香适口、色泽艳丽～
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐