东北大酱炖平鱼
“ 周六在早市买的，冰鲜的，但没有想象的新鲜，放点大酱，还是挺好吃的。”
[主料]
平鱼：450克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
东北大酱：适量
白酒：适量
酱油：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[东北大酱炖平鱼的做法步骤]
1、平鱼去除内脏 鱼鳃，外层涂上一层薄薄的淀粉（忘拍了）
2、锅放油，把鱼放里煎，一面煎黄，煎另一面
3、喷上白酒，放葱姜蒜片 酱油
4、放大酱 一小勺，一碗水，大火烧开后改小火炖一会即可4
[小窍门]
鱼身上抹淀粉煎出的鱼成型
放大酱和酱油，盐酌情加
不喜欢汤汁多的 炖的时候火可大些
白酒去腥，没有可放醋 料酒
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 东北菜 午餐 晚餐