辣子三丁
“ 夏季烈日炎炎，人们大多不爱吃饭。辣子三丁却是一道下饭的简单、实用的佐餐菜。”
[主料]
鸡胸肉：400克
[辅料]
土豆：200克
胡萝卜：200克
黄瓜：200克
熟花生米：100克
[配料]
郫县豆瓣酱：25克
食用油：25克
鸡精：3克
葱姜末：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣子三丁的做法步骤]
1、鸡胸肉、土豆、胡萝卜、黄瓜切丁。花生米炒熟备用
2、郫县豆瓣25克。
3、坐锅倒入食用油烧热，下葱姜末煸炒出香味，下鸡丁煸炒到稍变色，再下入焯好的胡萝卜、土豆丁，最后下入黄瓜丁撒鸡精翻炒出锅。
[小窍门]
胡萝卜丁、土豆丁事先用开水焯好，这样和其他原材料能一起熟。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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