巧做爆炒鸡胗
“ 这道爆炒鸡胗加入了两道主要材料，就是糖蒜和豆豉辣酱，这样炒出的鸡胗就会没有脏器味，而且会
更脆更香！ 一定要大火快炒哦！”
[主料]
鸡胗：400克
糖蒜：3头
青椒：3个
葱：适量
红椒：3个
姜：适量
[辅料]
豆豉辣酱：1汤匙
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
醋：1汤匙
糖：2克
盐：2克
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[巧做爆炒鸡胗的做法步骤]
1、准备所需材料，鸡胗清洗干净，切成薄片，糖蒜切片，青红椒切圈，姜蒜切碎
2、水开后，放入鸡胗焯一下，把血水焯出来，捞出
3、锅内热油，倒入鸡胗大火煸炒捞出
4、锅内重新倒油烧热，放入姜蒜、青红椒圈爆香
5、放入豆豉辣酱翻炒一下，倒入鸡胗、料酒炒出香味
6、放入盐、糖、鸡精调味，最后放入糖蒜片和醋就可以出锅了
7、不错的下酒菜哈!
[小窍门]
1、、挑选鸡胗可以看表面发红的就是比较新鲜的，发白的就不新鲜了
2、、鸡胗最好不要提前腌制，那样入味后鸡胗会发艮发紧
3、、鸡胗焯完水后，用油大火炒一下，可以使鸡胗更脆
4、、加入了糖蒜和豆豉辣酱可以使鸡胗没有脏器味，而且会更脆更香
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐