XO酱焖金钱肚
“ 虽说多吃内脏对人体没什么好处，可是有时这种内脏又非常吸引人，不但口感好，也可以通过不同的调味做出非常美味的菜式。上次用咖喱焖金钱肚大受朋友欢迎，这次尝试用XO酱焖，再搭配土豆与红萝卜，味道也相当不错。”
[主料]
金钱肚：800克
[辅料]
土豆：适量
红萝卜：适量
姜蓉：适量
蒜蓉：适量
[配料]
橄榄油：适量
XO酱：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[XO酱焖金钱肚的做法步骤]
1、先把金钱肚洗干净，切成大小适中长方条。
2、土豆与红萝卜去皮切成片。
3、锅里注入适量清水大火煮沸后倒入切好的金钱肚。
4、大火煮数分钟。
5、然后过冷河备用。
6、烧热锅锅倒入少许橄榄油，放入姜蒜蓉。
7、爆出香味显金黄色。
8、将过了冷河的金钱肚倒入，大火炒。
9、翻炒过程中加入少许料酒与盐。
10、然后将切成片的土豆与红萝卜加入。
11、略炒片刻。
12、注入适量清水，调入1勺子XO酱。
13、搅拌均匀后盖上锅盖大火转中火焖。
14、焖至金钱肚软烂即可熄火打开锅盖装盘。
使用的厨具：不粘锅
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