芹菜炒土豆丝
“ 土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。这两样都具有减肥功效的食物放在一起炒,这减肥的效果会不会更显著一些呢,呵呵!正在减肥的朋友们可以试一试.”
[主料]
芹菜：适量
土豆：适量
[辅料]
葱花：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
花椒：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
醋：适量
十三香：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[芹菜炒土豆丝的做法步骤]
1、将土豆洗净去皮切丝，放在加醋的冷水中浸泡
2、在土豆丝浸泡的过程中准备好芹菜段、葱花、姜、蒜、辣椒、花椒等
3、将浸泡好的土豆丝捞出控水
4、锅中加入少许油烧热，放入花椒炒熟，放入葱花、姜爆香
5、姜土豆丝放入炒到半熟
6、加入芹菜炒匀，
7、加入一点十三香或炒匀
8、加入蒜粒、辣椒炒匀
9、出锅前加入鸡精搅匀
10、加入盐继续搅匀
11、装盘即可食用
使用的厨具：炒锅
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