卤牛肉
[主料]
牛肉：2斤
[辅料]
八角：适量
桂皮：适量
干辣椒：适量
生姜：适量
[配料]
盐：适量
老抽：适量
黄酒：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：卤
耗时：半小时
难度：简单
[卤牛肉的做法步骤]
1、牛肉放碗里，二面洒盐，
2、压上石块，放冰箱，冷藏二小时
3、腌好的牛肉取出，用水冲洗干净
4、沥干水
5、生姜切片，八角，桂皮，干辣椒洗干净
6、高压锅放适量水，烧开
7、开水中加入八角，桂皮，干辣椒及姜片
8、加黄酒，老抽
9、盐，
10、糖
11、最后加入牛肉
12、高压锅上气后，中火二十分钟，就好了。
[小窍门]
1、.要买牛的腿健子肉做囟牛肉；
2、.牛肉买回家不要洗，直接洒盐腌二小时；
3、.要把水烧开，才能放进牛肉。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 小菜 家常菜