凤菇清炖鸡汤
[主料]
鸡：1只约500克
[辅料]
鲜凤菇：250克
[配料]
料酒：15克
精盐：3克
葱段：10克
口味：清淡
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[凤菇清炖鸡汤的做法步骤]
11、、鸡宰杀好，煺毛、去内脏，下沸水锅焯一下，捞出，斩块。
22、，放入热油锅炸至鸡皮呈金黄色；凤尾菇去杂，洗净，撕片。
33、，将鸡蛋、料酒、精盐、葱段、姜片、凤菇放入炖盅内，加入鸡汤，入笼蒸至鸡肉熟,。
44、，取出淋上香油，撒上胡椒粉即成。
55、，特点：清香可口，风味独特
使用的厨具：瓦煲、炖盅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹