豉香排骨
“ 微辣的豆豉，咸香下饭。”
[主料]
排骨：500克
[辅料]
姜：适量
葱：适量
黑豆豉：适量
[配料]
鸡精：适量
生抽：适量
米醋：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[豉香排骨的做法步骤]
1、排骨清洗干净。
2、用冷水焯过排骨。
3、焯过的排骨用清水冲去泡沫。
4、加生姜、葱水米醋在锅里煮熟排骨。也可加入八角、老抽在高压锅压五六分钟。
5、切好葱、姜，青椒。
6、把黑豆豉剁碎，这样炒时容易出香味。
7、煮熟的排骨沥干水份。
8、用热油把排骨炒香。略黄。盛出备用
9、小火把生姜葱炒香。
10、把豆豉放入煸出香味。
11、把炸香的排骨加入。
12、加入青椒翻炒。加点生抽，鸡精。豆豉是腌制过的，也可不放盐。
13、加入葱花即好了。
[小窍门]
1、、黑豆豉是黑豆制作而成的，营养丰富。
2、、做法多样，可以把豆豉和排骨，根据自己口味加以配料在锅里慢慢焖制而成也行。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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