红油豆腐
“ 用肤如凝脂，洁白似玉来形容内酯豆腐对她来说可能是最高的褒奖了吧。
内酯豆腐的细嫩爽滑与她的加工过程和材料有关，内酯豆腐因其用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，使得豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好。”
[主料]
内酯豆腐：适量
[辅料]
榨菜：适量
[配料]
红油：适量
豆瓣酱：适量
食油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[红油豆腐的做法步骤]
1、把内酯豆腐上笼屉蒸，等有蒸汽产生时关火。这样处理主要是使内酯豆腐紧致一些。
2、在豆腐盒的底部四角各划一小口可方便内酯豆腐的倒出。
3、把内脂豆腐倒入准备好的容器里。
4、锅里加少许油，放入一汤匙红油豆瓣酱炒制出红油，放入切好的榨菜粒，再倒入一匙红油搅匀后倒在内酯豆腐上即可。
[小窍门]
1、、在豆腐盒的底部四角各划一小口可方便内酯豆腐的倒出。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜 午餐 晚餐