飞饼皮做的紫薯蛋挞
“ 疫情期间买蛋挞皮总是不到货，做酥皮又太麻烦，超市里有印度飞饼卖，于是就用飞饼皮做了紫薯蛋挞，口味也差不多。”
[主料]
印度飞饼皮：5张
[辅料]
淡奶油：100
细砂糖：35g
牛奶：80g
低筋面粉：9g
蛋黄：2个
紫薯：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[紫薯蛋挞的做法步骤]
1、准备工作: 将飞饼皮拿出晾晾软化，一包5个刚好可以做10个蛋挞。紫薯整熟去皮切成小块备用。
2、将牛奶、淡奶油、糖混合放小锅小火加热，等糖完全融化就可以关火冷却。
3、冷却后加入蛋黄和低筋面粉混合均匀。
4、用筛网过滤成细腻的蛋挞液备用。
5、饼皮软化后卷起。
6、在中间切一刀。
7、拿一块竖起用手按扁。
8、全按扁。
9、取一块擀开，放入蛋挞模再捏开。
10、放入紫薯粒。
11、倒入蛋挞液，七八分满的样子。
12、放入预热好的烤箱200度20分钟出炉。
13、赶紧乘热吃。
14、甜蜜的蛋挞和紫薯很配。
[小窍门]
对了，飞饼皮要买甜味的哦！
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶