辣椒焖黄鳝鱼
“ 黄鳝鱼有补中益气、温补脾胃、祛风湿的功效。煲烫、煮粥清甜，焖煮，去骨炒鳝片美味可口。看你喜欢那个吃法！”
[主料]
黄鳝鱼：适量
[辅料]
盐：适量
油：适量
生抽：适量
辣椒：适量
姜片：适量
蒜头：适量
白糖：适量
葱段：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣椒焖黄鳝鱼的做法步骤]
1、鳝鱼热水烫死，（水太热会烫熟哦！）洗干净去内脏、切段。
2、热炒锅放油、蒜、姜、辣椒爆炒出香味。倒入鳝鱼、盐爆炒几下（因天气热，随便炒几下好了）。
3、加水、生抽、糖煮滚。
4、转砂锅大火烧滚，盖盖子转中小火焖煮5分钟。
5、转大火收汁（需留少许汁），放葱焗半分钟上盘。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜