健康少油的—酱焖茄子
[主料]
长茄子：3根
[辅料]
葱：适量
辣豆瓣酱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱焖茄子的做法步骤]
1、茄子买来用盐搓一搓表面，去掉表皮的蜡质，洗净控水切成适量的滚刀条。
2、上锅蒸5分钟，通过蒸制的茄子就不爱吃油，所以健康。
3、趁蒸茄子的功夫，把葱姜蒜切好备用。
4、调个酱汁，黄豆酱2勺、酱油1勺、蒜末、姜末、鸡精。
5、锅中倒少许油，烧热加入刚蒸好的切条翻炒，均匀裹上油，加葱段在炒1分钟后。
6、加入料汁再快速翻炒1分钟。
7、关火、出锅、盛盘、开吃！
使用的厨具：炒锅
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