东北一家人（芸豆炖排骨）
“ 东北炖菜，芸豆炖排骨，完美肉食主意。”
[主料]
排骨：适量
芸豆：适量
土豆：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
[配料]
酱油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[芸豆炖排骨的做法步骤]
1、我用的猪颈骨，啃起来有味。买回来的排骨洗净，先用水煮一遍，再一块一块的冲洗干净。锅烧水放入葱姜片，花椒，排骨大火烧开转小火煮半小时，排骨软烂即可。
2、芸豆洗好掰一下，土豆去皮切条。
3、锅大火热油，葱爆锅。
4、入排骨翻炒。
5、入芸豆土豆继续翻炒，倒酱油上色。
6、倒水开炖。
7、水开后放盐，多一点没关系，芸豆排骨不爱入味，盖盖中火炖。
8、汤汁快收干放鸡精，大火翻一翻使汤汁裹到菜上面即可装盘了。
[小窍门]
我切了点土豆条，为的是用土豆的淀粉吸收汤汁裹到芸豆排骨上面入味。喜欢吃土豆的朋友可以多放也没关系。
使用的厨具：煮锅
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