香香的芹菜馅水煎包
[主料]
酵母：6克
面粉：500克
白糖：5克
[辅料]
芹菜：适量
猪肉泥：适量
葱：适量
姜：适量
盐：适量
味精：适量
花椒粉：适量
料酒：适量
炒菜香粉：适量
生抽：适量
色拉油：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[芹菜馅水煎包的做法步骤]
1、酵母用温水溶解5分钟。
2、加入面粉、白砂糖揉成光滑的面团
3、让面团发酵，2个小时差不多发酵好了
4、把芹菜去叶，用水洗干净。锅中加水烧开，焯烫芹菜至断生，捞出芹菜用冷水冲凉。
5、用刀将焯烫好的芹菜切成沫，挤干水分。备用。
6、猪肉泥加葱、姜、盐、味精、料酒、炒菜香粉、花椒粉、生抽、色拉油朝一个方向调拌均匀，让肉馅上劲。如果肉馅太干，在加入色拉油之前加少许水即可。
7、把芹菜末倒入肉馅中，调拌均匀。如果又少，这时可以再加少许色拉油。
8、把发酵好的面团再揉成光滑的面团。
9、把面团分成小剂子，用擀面杖擀成薄皮，包上芹菜陷。
10、包子的生坯摆在帘子上，用保鲜膜盖好醒发30分钟。
11、平底锅放入色拉油烧热，把包子的生坯摆好。中火煎制。
12、煎制2分钟后，加入开水，水没过包子。把锅盖盖好，直到包子煎熟，并且包子底部煎成金黄色为止。
13、煎好的包子非常诱人呢。
使用的厨具：平底锅
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