蛋香小圆饼干---用植物油也可以做出酥松饼干
[主料]
鸡蛋：一个
低粉：120g
[辅料]
细砂糖：60g
玉米油：40g
小麦胚芽：20g（或低粉）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[蛋香小圆饼干的做法步骤]
1、鸡蛋加入细砂糖用力搅打至糖溶化，全是泡沫。
2、加玉米油50g，分5次加，每次加10g，加后就使劲搅打，打到油与蛋液完全融合，再加10g油，再搅打。直到加完油。就成了下面这个样子。
3、筛入低粉120g，小麦胚芽20g（没有可以直接用低粉代替），用硅胶刮刀拌成团，拌到没有干粉就行了，不用手揉哦。
4、用手取一小部分面团，搓条，分成一个个汤圆大小的剂子，搓成汤圆的样子。摆入铺了锡纸的烤盘，再一个个用手指头按扁成小圆饼就行了。厚度约为0.5mm。烤完了会胀到1cm左右。入预热200度的烤箱，烤25分钟，最后几分钟密切观察，烤到焦黄就可以取出了。晾凉就酥了。
5、成品近照 。好好吃的蛋黄小圆饼干 ，浓浓的蛋香味，酥松程度不亚于曲奇，没有黄油，没有打发，不用小苏打，不用泡打粉，简单的配料和做法，一样可以做出好吃香酥的饼干 ，大家快来试试吧，不酥你拍我！！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙