家常大盘鸡拌面
“ 新疆的大盘鸡简直太好吃了，大连这边有个很有名的大盘鸡，在东北财经大学附近，每天去的人多的排到大马路上！我老公也很馋这口，所以我在家也经常做给他吃，虽然肯定不如饭店做的那么香，但是我做的也有自己独有的爱在里面哦！”
[主料]
鸡腿肉：适量
[辅料]
土豆：适量
胡萝卜：适量
洋葱：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
味精：适量
花椒：适量
八角：适量
小茴香：适量
桂皮：适量
香叶：适量
肉蔻：适量
陈皮：适量
辣椒：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[家常大盘鸡拌面的做法步骤]
1、原料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱。配料：葱、姜、蒜调料：酱油、料酒、盐、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、肉蔻、陈皮、辣椒。
2、在锅里放入适量水，加入两勺料酒，两个八角、两片姜，把鸡肉放进去飞水。中火，水开后把表面浮沫撇去，鸡肉煮15分钟
3、然后关火沥水盛出备用。
4、煮鸡肉的汤不要扔掉，拿个滤网放在碗上，把鸡汤滤清到碗里。
5、炒锅里放入所有香料煸香。
6、放入鸡肉煸炒。
7、然后放入葱姜蒜。
8、放入蔬菜。
9、煸炒蔬菜跟鸡肉。
10、蔬菜煸炒到三分熟放入酱油。
11、最后放入清鸡汤。
12、小火扣盖炖一个小时。
13、放入味精（蔬之鲜）。
14、大火收汁，关火。
15、面条下锅煮熟。
16、把煮好的面条盛到盘子里面，把大盘鸡淋在面条上，配点辣椒酱，开吃吧！
17、真的很香！
使用的厨具：煮锅、炒锅
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