给哥哥的菜——韭黄肉馅饺子
“ 包这个饺子主要还是因为今天突然想起要包烧麦，所以顺便弄了点饺子馅儿，我哥爱吃韭黄，所以就包的韭黄馅儿。”
[主料]
猪肉馅：适量
饺子皮：适量
[辅料]
韭黄：适量
[配料]
姜末：适量
花椒粉：适量
十三香：适量
酱油：少许
香油：适量
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[韭黄肉馅饺子的做法步骤]
1、猪肉洗净加生姜一起剁碎，加入少许酱油，少许鸡精，十三香，花椒粉少许盐
2、分两次加入少许水相一个方向搅拌上劲（因为我是包韭黄容易出水所以只打了两次水馅）
3、韭黄洗净切末，加入稍多一点的盐拌匀腌制，腌制出水，倒掉水分并用手稍微挤压韭黄使其再次出水，出来的水还是倒掉
4、韭黄加入十三香拌匀后加入稍多一点的油拌匀，肉馅在加入韭黄前一刻加入适量的香油拌匀，拌匀后加入韭黄一起搅拌均匀
5、取一张饺子皮，我是买的饺子皮，包入做好的馅料
6、包成自己喜欢的形状，依次全部包好，放冰箱冷冻一夜装保鲜袋随吃随取
[小窍门]
因为是顺便做的饺子，所以我也没有包成好看的形状，做饺子时已经晚上十一点多了
使用的厨具：煮锅
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