泡椒炒鸡杂
“ 泡椒炒鸡杂是重庆深受大家喜爱的一道家常菜，几乎每一个餐馆都能吃到这道菜。它酸辣可口，营养丰富，是一道健脾开胃、经济实惠的下饭菜。”
[主料]
鸡杂：30g
[辅料]
泡椒：25g
泡姜：25g
青椒：50g
大葱：50g
大蒜：25g
花椒：5g
[配料]
菜油：50g
鸡精：5g
料酒：20g
淀粉：5g
白胡椒面：5g
豆瓣酱：25g
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[泡椒炒鸡杂的做法步骤]
1、鸡杂洗净，切好。
2、加入鸡精、胡椒面、料酒、豆瓣酱、淀粉拌匀，码味10分钟。
3、大葱洗净，切小节。
4、青椒洗净，切块。
5、炒锅加油烧热，下泡椒、泡姜、大蒜炒出香味。
6、加入鸡杂炒熟。
7、加入青椒、大葱。
8、翻炒1分钟关火。
9、OK，装盘上桌。
[小窍门]
1、.最好用新鲜土鸡鸡杂，更好吃。
2、.不要放盐，以免过咸。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐