酱烧花蛤
“ 花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。”
[主料]
花蛤：1斤
[辅料]
生姜：少许
葱：少许
蒜头：一瓣
[配料]
橄榄油：1勺
郫县豆瓣酱：1茶匙
料酒：半勺
食盐：1茶匙
生抽：少许
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[酱烧花蛤的做法步骤]
1、生姜，少许；葱，少许；蒜头，一瓣。郫县豆瓣酱，一茶匙，能吃辣的可以多放点很有劲的。
2、花蛤养在盐水中一天，让其吐出泥沙。
3、花蛤冲洗干净。
4、蒜拍碎切细；葱切末分两次放；生姜切片；
5、坐锅热油一勺左右，下蒜末姜片和葱老的爆香
6、下花蛤翻炒
7、下料酒一勺大概的
8、下食盐一茶匙
9、加凉水，大火煮开。
10、加少许生抽撒入葱花，即可关火。
11、出锅装盘
[小窍门]
1、，花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用
2、，花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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