香酥牛肉饼
[主料]
面粉：适量
牛肉馅：适量
[辅料]
小葱：适量
[配料]
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
味精：适量
胡椒粉：适量
花椒水：适量
食用油：适量
食用盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[香酥牛肉饼的做法步骤]
1、面粉的三分之一开水烫一下拨匀，然后用温水一起合成软硬适合的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟
2、馅料：牛肉馅、小葱，花椒水(花椒粒用热水冲泡）
3、牛肉馅加入料酒、老抽、生抽、姜末，味精、盐胡椒粉、香油搅打均匀，再搅入花椒水，放入切碎的小葱。
4、放入切碎的小葱，拌匀。（包馅的时候再拌匀，不要提前拌）
5、醒制好的面团分成小剂子
6、取一份剂子，擀成牛舌状
7、宽的一边放上牛肉馅
8、直接向前卷起
9、卷起后竖着轻轻压一下。
10、擀成饼状，其余依次做好
11、放入煎锅，中小火煎制
12、煎至两面金黄即可
13、外皮酥脆，馅心鲜美
使用的厨具：电饼铛、平底锅
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