回锅肉“ 今天在美食家第一次发布自己做的菜,有很多不足的地方请大家多多包涵。我会努力做的更好。这是四川人可能家家户户都会经常做的一道菜。”
[主料]
五花肉:适量
[辅料]
青蒜:适量
老姜:适量
青辣椒:适量
豆豉:适量
大蒜:适量
[配料]
郫县豆瓣:适量
糖:适量
花椒:适量
鸡精:适量
料酒:适量
口味:微辣
工艺:炒
耗时:十分钟
难度:简单
[回锅肉的做法步骤]
1、原料图片;这是我事先煮好的五花肉,青蒜,青辣椒,豆豉,姜,大蒜瓣。
2、五花肉切片,青辣椒切菱形块,青蒜斜刀切段,大蒜切片,姜切细丝。备用
3、起锅放少量的油,放入五花肉编炒到有回油出来,把多的油乘一些出来。
4、放花椒,大蒜片,姜丝炒出香味
5、然后放料酒,郫县豆瓣酱,豆豉,糖。翻炒均匀。
6、放切好的青辣椒。
7、最后放青蒜,放一点鸡精。翻炒均匀就可以出锅啦。
8、这是最后的成品,手机拍的可能看到不是很清楚哈,我自己觉得还不错哟。中午炒了两盘都吃光了。
[小窍门]
在这道菜里面我没有放盐和酱油、因为里面放的郫县豆瓣酱已经够味了。
使用的厨具:平底锅、炒锅
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