芒果布丁
[主料]
芒果泥：100g
[辅料]
淡奶油：50g
牛奶：25g
细砂糖：20g
柠檬汁：1/4小勺
水：25g
吉利丁片：1片
口味：果味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[芒果布丁的做法步骤]
1、准备原料
2、吉利丁片用凉水浸泡
3、芒果垂直于案板
4、沿果核右侧切一刀
5、左侧切一刀
6、切成两半
7、划花刀，不要切透皮
8、手指抵住芒果皮，将芒果皮往上顶
9、切下芒果块，食物料理机打成芒果泥
10、芒果泥分成75g25g两份
1175、g芒果泥加入13g细砂糖，加入1/4小勺柠檬汁
12、加入25g牛奶
13、加热至微开
14、加入浸软的3/4吉利丁片
15、淡奶油打发至7分
16、打发的淡奶油加入凉凉芒果泥中，搅拌均匀
17、加入容器内，放入冰箱内冷藏凝固
1825、g芒果泥加水25g细沙糖7g
19、加热至微开
20、加入浸软的1/4吉利丁片
21、加入到凝固好的慕斯层上，放入冰箱继续冷藏凝固
22、完全凝固好的芒果布丁
使用的厨具：打蛋器、煮锅
所属分类： 甜品