梅干菜排骨
[主料]
排骨：750克
梅干菜：适量
[辅料]
桂皮：适量
八角：适量
香叶：适量
干辣椒：几个
白酒：适量
蒜苗：2根
豆瓣酱：一勺
冰糖：适量
姜：适量
葱：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
口味：中辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[梅干菜排骨的做法步骤]
1、准备好排骨，清洗干净。
2、准备好姜、冰糖、桂皮、八角、香叶，干辣椒。
3、准备好梅干菜，清洗干净，用水提前泡发。
4、排骨冷水上锅，加姜片和葱、料酒焯水三分钟钟。
5、过凉水，清洗干净浮沫。
6、起锅，加冰糖，小火熬糖色。
7、糖成微黄色时，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
8、下入排骨翻炒均匀上色。
9、加入辣椒和香料，翻炒均匀。
10、加入梅干菜（梅干菜提前泡好，清洗干净，沥干水分），翻炒均匀。
11、盛入电高压锅内，加盐调味。
12、焖炖20分钟，时间结束后，加鸡精，蚝油调味，最后加入蒜苗。
13、起锅装盘。
14、好了😁。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐