在家也可以做酥脆清香----“一窝丝”
“ “一窝丝”以酥、脆、香为贵。看去是饼，一动为丝。它鲜食时酥绵可口，干食时酥脆清香。动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无比，吃起来香喷可口，色泽金黄，酥香不腻。呵呵，真的太好吃了哦，太喜欢了
“一窝丝”分为甜类和咸类。甜类佐以白糖，咸类加入盐，我今天做的是咸的，一窝丝是一种特殊的烙饼，面粉选择麦芯粉或者是高筋粉，我用的是亲戚给的上等面粉就是很白的普通面粉”
[主料]
面粉：500克
[辅料]
水：300
花生油：适量
麻油：适量
[配料]
盐：6克
口味：原味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[一窝丝的做法步骤]
1、面粉倒入盆内，加45度左右水250克和成面团，将其余水加盐，用手反复搋（chuai）、将水全部扎入面团内，然后再搋（chuai）入少许的花生油、直至表面光润不粘手为止。醒30分钟。
2、醒好的面团反复揉一会，将面团成长条，分成14份
3、擀长方形
4、均匀刷油
5、从下面往上切丝
6、均匀的切成长短差不多的丝
7、排着卷起来
8、刷少许麻油
9、捏住另一头往上抻，将面丝抻细，如粉丝状
10、将其在案台上由外往内向内盘成圆饼。
11、卷成圆饼
12、做好的圆饼
13、平锅放油，要多放，我是花生油加了少许麻油，将圆饼码入平锅，反正烙制10分钟
14、反正烙成金黄，放入盘中
15、出锅稍微凉一凉，用手指将饼捏松，使饼丝散而不碎，放入盘中即成。
16、色泽金黄，酥香不腻
[小窍门]
和面时要一点一点的加水
使用的厨具：平底锅
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