自制甜酒酿
“ 酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加，营养充足，乳汁自然会量多质优。”
[主料]
糯米：200克
[辅料]
酒曲粉：5克
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：数天
难度：简单
[甜酒酿的做法步骤]
1、准备好的原料。
2、糯米洗净加水浸泡20小时左右，天气暖的时候注意勤换水，或者放冰箱冷藏。
3、泡好的糯米再洗一遍，倒进蒸笼里面蒸熟。
4、加凉开水过两遍滗干水份。
5、酒曲加温水调开。
6、加入糯米饭里面拌匀，装进容器里面压实，中间留一个小洞方便观察出酒的情况。
7、恒温发酵36小时装瓶就可以。
[小窍门]
1、.在做酒酿的时候要注意全程要无油无生水，这样才能做出好的
 酒酿。
2、.在发酵的时候中间留洞是为了观察出酒的情况！
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、煮锅
所属分类： 甜品 饮品