水乡面筋烧肉
“ 最近，特别喜欢且迷恋上了面筋，
感觉它能吸收一切美味。
因为老婆爱吃甜，渐渐的不自觉的，
在面筋里面、在肉里面，
在自己喜欢的一切里，
加上那份份甜，那份份爱。”
[主料]
五花肉：8两
面筋：适量
[辅料]
青椒：4两
[配料]
八角：适量
葱：适量
油：适量
辣椒：适量
姜：适量
蒜：适量
醋：适量
盐：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[水乡面筋烧肉的做法步骤]
1、精选五花肉
2、用开水稍微煮熟，切成标准块子
3、锅内放油，熬开冰糖
4、五花肉倒入锅内，加入调料，煸至金黄，炒出糖色
5、倒入黄酒（不要水，只要黄酒），淹过五花肉
63、.4两切块面筋用开水过一下，去除豆腥味，再挤去水分放入锅里，加三锅铲酱油（再讲究点的可以两锅铲老抽一锅铲生抽）搅匀后开大火煮开，闻不到酒味后关小火盖盖子慢慢烧。焖10分钟
7、烧到肉肉全部软软烂烂入味了，汤汁也浓浓的了，就把两个切片的青椒放进去，开大火炒到青椒软，翻炒收汁
8、装盘
[小窍门]
1、.4两切块面筋一定要用开水过一下，去除豆腥味，再挤去水分放入锅里
2、.用黄酒
使用的厨具：炒锅
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