金汤花菜
“ 昨天熬鸡汤时，特意留了点汤做高汤，今天就派上用场了，用鸡汤煮的花菜，鲜得嘞。。。”
[主料]
花菜：半个
[辅料]
咸鸭蛋：1个
干贝：适量
[配料]
鸡汤：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[金汤花菜的做法步骤]
1、准备材料：干贝用清水泡24小时，洗净；花菜掰小朵放开水里氽一下断生；咸鸭蛋一只，鸡汤少许
2、将鸡汤倒入锅内加热，倒鸡汤的时候，顺便挑点鸡油进去
3、咸鸭蛋去皮后放入锅内，用铲切成小块，干贝撕成条状一起放入，煮开
4、加入花菜，盖上锅盖，焖煮一会至花菜熟透后就可以起锅了，如果口味重的话，可适量放点盐，喜欢清淡的都不用放盐，因为咸鸭蛋已经很咸了
5、来张金汤花菜，汤色真是黄灿灿的呢，花菜沾这个汤汁，加上咸蛋黄沙沙的口感，真是鲜死了
[小窍门]
1、、咸鸭蛋要整个放锅里，再用锅铲铲开，如果用刀切的话，蛋黄里的油都流出来了，一则浪费，二则汤的味道也没那么 浓了。
2、、盐可放可不放，根据咸鸭蛋的咸度而定。
3、、花菜先氽一下水，可以除掉花菜的苦味。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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