心蓝手制私房菜【回锅四季豆】——人无远虑，必有近忧
“ 心蓝很久没吃四季豆了，馋了，大清早跑到菜市场，找了一大圈，终于在一家特大的摊位上看到了，欣喜若狂，一问价格，呆若木鸡——九块五一斤。
  “姐，您这卖的不是四季豆啊，您这卖的是猪肉啊……”“去去去，别妨碍老娘做生意，你去看看别家有吗？整个菜市场就我敢进四季豆了！”“……”咬咬牙，买了一斤多，十几块大洋瞬间灰飞烟灭。又转了一圈，两块钱以下的蔬菜就只有豆芽、黄瓜、小白菜，这神马世道啊。
  回想起过年后超市里特价热卖疯抢的烂透了两毛钱一斤的大白菜，这接二连三的蒜你狠，姜你军，豆你玩，玉米疯，糖高宗……近年来农副产品无理由无根据的轮番涨价，屡创新高，老百姓的生计已经被压迫的非常艰难了。
  心蓝不喜欢不明不白的吃苦受累，凡事都要弄个明白讨个说法。一个电话，打给了玩经济学的哥们，一番口水飞溅，终于让我拨开云雾见青天了，原来一切均有来由。
  “孟山都”，在今天之前心蓝从来没有听说过，可是，就是他从中国农科院的赠品中打开了“转基因”的潘多拉盒子，全线击溃了中国东北黄金大豆。
  国际粮商ABCD，心蓝也从来没有听说过，可是，就是他们控制了中国的食用油市场，什么，你不信？忘记告诉你，他们是金龙鱼、鲁花、胡姬花等品牌的实际控制者。
  威立雅，心蓝也从来没有听说过，可是，就是他导致了水价上涨，据传他现在正在四处收购公交系统，呵呵，也许或者大概，公交车涨价不远了。
  艾格菲、深蓝、高盛、PIC、TOPIGS，不用说完全没概念，可是，就是他们控制着中国生猪的饲料生产、种猪繁育、品种更进、屠宰加工，而高盛实际控股双汇，参股了雨润。
  上面这些事实你知道吗？呵呵，大概也许或者，和心蓝一样。
  孟山都的转基因大豆，促使了大豆进口的开放，我们从世界大豆出口大国变成了世界最大进口国。华尔街的期货高手们迅速造势，让中国商人高价购进800多万吨大豆，转眼一个月，又将价格压低了2000多元每吨，直接导致中国70%的油脂压榨企业倒闭。ABCD乘虚而入，低价收购，轻松的完成了中国市场布局，转眼控制了中国食用油市场。金龙鱼振臂一呼——涨价！食用油价格毫无疑义的反季节上涨了，中储粮20万吨的救市油连一个波澜也不曾激起。
  前段时间，隆平高科与VHK签约了，开启了国际巨头舞剑中国种业市场的战国时代，我想用不了几年，农用种子市场就会沦陷在铁骑之下；黑石的寿光布局，一个遍布全国的蔬菜及农产品批发物流网络正在张牙舞爪，蓄势待扑。也许在不久的将来，我们在种子、种植、收割、加工、运输、销售的战线上，将全面失守。
  改革开放给我们带了巨大的发展和惊人的速度，但是也给我们带来了巨大的隐患和日后的危机。太多血的教训，太多扼腕的失去，我们已经在太多领域失去定价权了，人无远虑必有近忧，在农业粮食这块最后的处女地上，我们一定要正视，要坚守，否则就只能任人宰割。毕竟，老百姓的生活就是最大的战略资源！
  如果要我吃一碗小炒肉还要看看华尔街的脸色，心蓝宁愿不吃啦。今日话题比较突兀，不再多写了，留些空间大家想想吧。
  楚人心蓝痛然收笔。”
[主料]
四季豆：600g
肉泥：5g
[辅料]
辣椒圈：少许
姜：少许
蒜：适量
[配料]
盐：4g
蒜蓉辣酱：2g（自制）
辣椒红油：2g（自制）
味素：2g（自制）
油：5g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[回锅四季豆的做法步骤]
1、四季豆掐头去尾，洗净切斜刀长段待用
2、坐锅烧水，下少许油、盐，将四季豆煮5分钟，捞出沥水待用
3、坐锅起油，下蒜蓉辣酱、自制辣椒红油炒香
4、下蒜片、姜丝炒香
5、下肉泥划散炒香
6、下四季豆，翻炒2分钟，下盐、味素，翻炒入味
7、下青红辣椒圈，大火翻炒1分钟，起锅即可
[小窍门]
罗里吧嗦：
1、.四季豆不熟有毒性，一定要炒熟了再吃
2、.四季豆非常适合回锅炒法和橄榄菜炒法，因为他较难入味
3、.这个菜适合大火爆炒，色香味更佳
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜