南瓜馒头
“ 南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
 南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。 其丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。
 南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。其含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
 南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。
 初夏多吃南瓜保健病又治病”
[主料]
小南瓜：200g
[辅料]
面粉：300g
酵母：5g
[配料]
白糖：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[南瓜馒头的做法步骤]
1、小南瓜去皮洗净切片。
2、盖上保鲜膜在微波炉中高火打8分钟南瓜软烂即可。
3、熟南瓜片凉晾后放到搅拌机中打成南瓜泥，喜欢有口感的就打几下即可，这样南瓜泥有小颗粒。
4、酵母用温水化开。
5、化开的酵母一半倒入面粉中，放入少量白糖。放入打好的南瓜泥。
6、和成光滑的面团。
7、另取少量面粉把另一半的酵母倒在其中。
8、和成光滑的面团。
9、发酵到2倍大，食指蘸少量面粉中间按下去，不反弹回来即可。
10、饧好的南瓜面切成均匀大小的剂子。
11、擀成面片。
12、饧好的白面也擀成同大小的面片。
13、白面片放在南瓜面片的上面，一起卷起来。
14、切成馒头卷。
15、两头的馒头卷可以相对的放在一起，用筷子夹一下做成蝴蝶馒头。
16、蒸笼上刷层油，蒸锅内放入适量凉水，将馒头放入锅内并盖上锅盖松弛20分钟。松弛结束后开大火，上汽后转中大火蒸约15分钟，关火后不揭盖焖2分钟左右即可。
[小窍门]
1、、凉水下锅蒸。熄火后一定要再焖2分钟左右,再揭锅盖,这样蒸出来的馒头不容易回缩。
2、、南瓜泥蒸熟，这样蒸出来南瓜含水量高，就不用添加清水和面了，具体要看南瓜泥的含水量，如果偏干就少加些水。也可以不用蒸直接打成泥和面。
3、、南瓜泥也可以用勺子压成泥使用，里面保持南瓜的小颗粒，吃起来会更有口感。
4、、面粉中少加些白糖是为了让酵母发酵的更快，馒头更柔软更丰满。
使用的厨具：搅拌机、微波炉、蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 馒头花卷