芝心茄盒----百吃不厌的茄盒新做法
“ 茄盒是茄子切片，中间夹上肉，或煎或炸，若能浇上喜欢的各种酱汁，更加鲜美。我的茄盒稍稍有点儿不同，将西式的芝士加入了中式的茄盒，于是有了这款芝心茄盒。咬一口，浓浓的芝士慢慢化开，肉香回味悠长。”
[主料]
面粉：200g
茄子：1个
肉：100g
[辅料]
香菇：数朵
早餐芝士片：3片
水：适量
[配料]
油：8g
盐：3g
酱油：12g
生粉：适量
口味：奶香
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：高级
[芝心茄盒的做法步骤]
1、基本原料。
2、将面粉用适量的水活成面团，盖好放在一边饧着。
3、将香菇和肉切末，加上油盐酱油等拌匀，然后加上生粉和适量的水搅上劲儿备用。
4、茄子切成两两连片，中间不切断。如图。
5、饧好的面团搓成条，切成大小相同的剂子。
6、将茄子中间夹上肉，放上一块儿芝士片的四分之一，然后将其放在擀好的薄皮上
7、用面皮将茄子夹包好。
8、反过来，划上两刀，主要是方面煎，当然也可以更美貌。
9、平底锅刷上油，放入做好的茄盒，小火煎至两面金黄。或者刷上蛋液，入烤箱180°30-40分钟。
[小窍门]
1、.这种做法，茄子选用稍微大一点儿的，这样夹得肉多，不用做很多，不然光擀皮就累的手痛。
2、.最好将茄子切的稍微厚一点儿，太薄了茄子的味道也比较单薄。
3、.喜欢浓浓的芝士，可以一个茄盒里面多加点儿芝士。不过夹得下夹不下就得您自己参考了。
4、.划上两刀的茄盒是不是有点儿老婆饼的样子，都快可以以假乱真了。稍微改变下，就感觉加分了不少呢。
使用的厨具：电烤箱、不粘锅、平底锅
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