梅菜肉饼
“ 一个很随意而好下饭的肉饼,大人、小孩都喜欢。我用的是咸梅菜，也可以用甜梅菜，如果用甜的就只放盐不用放糖了。”
[主料]
半肥瘦猪肉：约250克
[辅料]
咸梅菜：约70克
[配料]
盐：约1克
糖：约4克
生抽：少许
油：少许（可不放）
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[梅菜肉饼的做法步骤]
1、猪肉支皮洗净沥干水，梅菜用水泡约30分钟，多洗几遍，抓干水。
2、猪肉、梅菜切粒，然后一同剁烂。
3、剁好的肉饼装盘子上，放盐、糖、生抽用手抓匀，整平，在上面淋少许油。
4、滚水蒸18-20分钟即可。
[小窍门]
不要放多盐，加为梅菜本身有咸味，猪肉和梅菜切料再剁会容易剁及剁得均匀点。
使用的厨具：蒸锅
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