香芹热狗面包
[主料]
高筋面粉：250克
低筋面粉：50克
热狗肠：8根
[辅料]
香芹：50克
白砂糖：25克
培根丝：20克
酵母：3.5克
全蛋：35克
清水：125克
奶油：30克
[配料]
盐：3克
葱花：适量
口味：葱香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[香芹热狗面包的做法步骤]
1、高粉、低粉、酵母、砂糖、全蛋、清水，慢速搅拌均匀，转快速搅拌2分钟。
2、加入奶油、食盐慢速拌匀，转快速搅拌至面筋扩展(通常称可拉成薄膜状）。
3、将香芹略加拌炒，和培根丝一起加入步骤2中，慢速拌匀。
4、盖上保鲜膜，松驰约25分钟。
5、松驰好的面团分割成70克/个，滚圆至光滑。盖上保鲜膜再松驰20分钟。
6、松驰好的面团，用擀面杖压扁排气。放上热狗肠，卷成长条，收口封紧，用刀切4刀（注意不要切断），摆好造型。
7、发酵30-40分钟，醒发至模具八分满。
8、醒发好的面包坯扫上全蛋液，撒上葱花。因为香葱用完了，临时用芹菜代替，味道差些。
9、烤箱预热180度，约烤15分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙