蒜香土豆片
“ 同样是土豆，切成丝和切成片炒出来的口感就是不一样。”
[主料]
土豆：适量
青椒：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜香土豆片的做法步骤]
1、大土豆削皮切片，不要切太薄，稍微有点厚度吃起来有口感。水中放盐，泡一下土豆片，一是洗去部分淀粉，而是防止土豆片氧化发黑。
2、葱姜蒜切末，蒜的量稍微多一些，青椒切片。
3、土豆冲洗干净，控净多余的水。
4、热锅冷油，爆香葱姜，放一半的蒜煸至金黄。放入土豆片翻炒。
5、加入酱油炒匀。
6、因为土豆片较厚，只拿油炒不易熟透，这时加少许热水煎煮片刻。
7、水将收干时放入青椒片翻炒。
8、放盐、鸡精和少许糖，出锅前加入另一半的蒜末炒香。
9、蒜末分两次放，使土豆片出锅时有特殊的菜香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐