豆渣炼乳馒头
[主料]
面粉：400克
豆浆渣：70克
炼乳：50克
糖：20克
水：150克
酵母粉：5克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[豆渣炼乳馒头的做法步骤]
1、酵母先用一点水搅匀静置几分钟。把酵母水、豆浆渣、炼乳、糖加入面粉中，再慢慢加入水，边加边用筷子搅拌，成絮状，没有干粉，再手揉成光滑面团。
2、揉好的面团盖上一块湿纱布，室温发酵至两倍大。
3、发酵好的面团取出揉匀，用擀面杖擀成长方形薄片。
4、卷起来。
5、切成块，底下垫上油纸。
6、放入蒸锅，盖上盖子，醒发20分钟。
7、蒸锅盖子包上一块湿纱布（我用的是不锈钢蒸锅，包上一块纱布可以防止水滴到馒头表面，这样做出来的馒头表面更光滑）
8、冷水上锅，开始蒸，水开后，继续蒸15-20分钟（根据馒头大小时间适当调整）。关火后，焖3-5分钟再开盖取出来。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜