清蒸带鱼
“ 冰冻带鱼我一般都是红烧，这种保鲜带鱼觉得还是清蒸更能锁住营养不流失。
其实用盐与料酒腌制后再蒸味道也不会清淡的，不错的哦。”
[主料]
保鲜带鱼：适量
[辅料]
生姜：适量
大蒜子：适量
剁椒：适量
[配料]
料酒：适量
胡椒粉：适量
酱油：适量
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[清蒸带鱼的做法步骤]
1、带鱼洗净、沥水。
2、放入碗中搁盐。
3、胡椒粉。
4、料酒。
5、酱油。
6、姜、蒜末。
7、抓匀，腌制15分钟。
8、盘底铺上大蒜段。
9、摆上带鱼，淋点色拉油。
10、水开后搁入带鱼。
11、大火、沸水蒸10分钟。
12、蒸好后焖1分钟开盖。
13、再来勺剁椒--OK。
[小窍门]
鱼下面垫点蒜段是为了空气流通熟的均匀。
使用的厨具：蒸锅
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