米粉肉
[主料]
五花肉：适量
大米：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
腐乳：适量
甜面酱：适量
五香粉：适量
姜粉：适量
香油：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[米粉肉的做法步骤]
1、五花肉切大片。
2、大米或糯米放入锅中炒，炒到变成金黄色。
3、用擀面杖压碎。
4、葱切段、姜切片。
5、如图，准备调料，依次是：盐、老抽、甜面酱、糖、料酒、姜粉、五香粉、香油、腐乳。
6、把所有调料和葱段、姜片一同放入一个盆中，再放入压碎的米粉。搅拌均匀。
7、把切好的五花肉放入，搅拌，直到每一片肉都把调料沾均匀。
8、把肉片在碗中码放整齐。
9、上锅蒸，大火蒸1.5至2小时。
10、蒸好后即可食用，如果想美观一些，就把蒸好的肉片摆放到美丽的碗中。
[小窍门]
调料尽可能多放，这时千万别省，不然味道不够浓，我感觉，浓郁的味道才是米粉肉的精髓。
使用的厨具：蒸锅
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