一鱼两味
“ 一鱼两味，或一鱼六味在中山特别常见，在这里跟大家分享”
[主料]
鲫鱼：一条
[辅料]
鸡蛋：一只
西红柿：1只
[配料]
盐：适量
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[一鱼两味的做法步骤]
1、选条活蹦乱跳的鲫鱼收拾干净了
2、平底锅放点油，加姜片同煎
3、两面煎略微焦黄的时候加清水和西红柿，盖上盖大火滚10分钟
4、蛋煎嫩点
5、鱼汤滚十分钟已经微白了，把鸡蛋加进去再中火滚5分钟
6、汤白了，就可以了。放一点点盐，鱼汤一咸就没有鲜味了
7、鱼和蛋捞出来，汤装在碗里。蚝油加点水煮稀点，煮开后浇在鱼上就可以了
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 汤羹 秋季食谱