自制美味沙琪玛
“ 一直喜欢吃徐福记的沙琪玛
百吃不厌
从来没想过，自己也会做出的
去年参加了一个面点培训班
竟然有教自制沙琪玛
竟然如此简单
你也可以做哦！”
[主料]
面粉：500g
鸡蛋：6枚
[辅料]
糖：500g
麦芽糖：150g
油：50g
水：250g
熟芝麻：少许
口味：甜味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[沙琪玛的做法步骤]
1、面粉过筛
2、加入鸡蛋
3、调成稍硬的面团，稍醒一会，揉匀
4、再擀成大面片，薄厚就像面条一样
5、折叠，记得要多撒些面哦，不然会粘在一起的，不好抖开
6、切成2寸长的小条，宽度，就像韭菜叶一样的就行
7、面太多，要分成几团面，才好擀开，这是切好的一小团面的
8、全部切完捏
9、油锅烧热，油温180度左右，面条抓一把扔进去，自己都散会开了
10、炸至颜色呈蛋黄色，捞出
11、糖、麦芽糖、水小火煮成糖浆
12、煮至用铲子掂起，最后两三滴挂丝时，加入油再少煮一会，关火
13、把炸好的面条倒入锅内，撒上芝麻，迅速搅拌均匀，其实用个方的容器最好，我家没有，就拿这个大圆盘来凑合吧，盆内抹油，拌匀的面条倒入，用铲子压平压结实
14、晾凉切块即可
15、怎么样，简单吧
16、很美味哦！
[小窍门]
糖浆煮的时候不要过久，不然做出来的沙琪码会偏硬的
使用的厨具：模具锅、炒锅
所属分类： 糕点 下午茶