我的新尝试——用面包机做好吃的培根面包卷
“ 随着西式生活的不断渗透，面包机也逐渐进入了我们普通家庭的厨房，对于面包机，大多数人的感觉是陌生而神奇的，面包机的宣传广告是：“进去的时候是面粉，出来的时候是面包！”这哪是面包机啊，这分明是哈里波特的魔法学校嘛。不管怎样，面包机确实丰富了我们的餐桌，让我们的一日三餐多了些选择，如果我们肯多花些心思在面包机上面的话，相信它带给我们的惊喜远不止此。”
[主料]
高粉：392克
牛奶：113克
水：105克
鸡蛋：1只
[辅料]
酵母：5克
盐：2克
细砂糖：25克
植物油：26克
[配料]
培根：适量
洋葱：适量
黑胡椒酱：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[培根面包卷的做法步骤]
1、准备材料
2、将面包桶取出，磕入一个鸡蛋，用筷子搅匀；
3、倒入牛奶；
4、加入盐和糖；
5、倒入面粉、酵母、最后加水（水不要一次性全倒进去，先加2/3）；
6、将面包机通电，打开面包机的盖子，将面包桶放进去，选择“和面”程序，这时候面包机已经开始工作了，剩下1/3的水，根据面团的软硬程度酌量添加；
7、一个“和面”程序结束，倒入色拉油，一定记得盖上面包机的盖子，不然可就油花四溅啦；
8、然后开启第二个“和面”程序，直至结束，取一小块面团看看，能抻出小片薄膜，就可以了；
9、把搅拌叶取出，将面团收圆，重新放入面包桶里，开启面包机的“酸奶”程序，盖上盖子开始发酵，大约需要1个小时左右。在等待发酵的时间里，我们来制作馅料，将培根煎熟，切碎，洋葱切丁；
10、待面团已经发酵至两倍大时，用手指在上面戳个洞，洞口不回缩、不塌陷，就说明发酵到位了；
11、将面团取出、排气，分割成3等份，依次滚圆，表面覆盖保鲜膜，室温醒发15分钟；
12、取其中一个小面团，擀成长条形，涂上一层黑胡椒酱，铺一层培根、洒上洋葱，然后自上而下卷起，收口处收紧；
13、将卷好的面包卷放入面包桶，排好；
14、再次开启面包机的“酸奶”功能，直到面包卷发酵至两倍大；
15、开启面包机的“烘烤”功能，时间设置35分钟左右，透过观察窗，看到面包的表面有轻微的上色就可以了，因为面包机是四周加热管循环加热的，所以面包的表面是最后上色的地方，等到表面也有颜色了，说明面包侧面和底部已经上色很好了，将面包取出，小心烫；
16、掰开看一下；
17、凉透后切片；
18、大面包是用两块小面团做的，剩下的那个我用烤箱做了四个小面包；
19、掰开看一下组织，亲，尝一个吧：）
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 主食 烘焙 家常菜