金网煎饺
[主料]
面粉：150克
绞肉：200克
[辅料]
面皮水：250克
[配料]
盐：2克
鸡精：2克
老抽：1小勺
麻油：1小勺
葱姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：高级
[金网煎饺的做法步骤]
1、面粉加开水烫成雪花面，稍晾一会揉成面团。
2、搓条下剂子。
3、擀成圆皮。
4、绞肉加葱姜和调味料搅拌上劲，圆皮包入馅心，用推捏的方法包成柳叶饺。
5、包好的柳叶饺。
6、不粘平锅上火，刷10克色拉油，就柳叶饺放入不粘锅中，煎一下定形。
7200、克清水加25克淀粉，20克面粉，5克玉米粉调匀。
8、倒入不粘锅中。
9、均匀淋入色拉油10克，加盖中火煎2分钟，再次淋入少许色拉油，加盖继续煎。
10、待锅底呈网状时打开锅盖，使锅底均匀受热，收干水分至色泽金。
11、倒扣在盘中。
使用的厨具：不粘锅
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