火爆肚片
“ 这是一道渝派川菜，麻辣鲜香，肉质绵糯，你一定会喜欢。”
[主料]
猪肚：200g
[辅料]
大葱：100g
[配料]
干辣椒：50g
花椒：20g
老姜：10g
大蒜：10g
菜油：50g
盐：5g
口味：麻辣
工艺：爆
耗时：一小时
难度：简单
[火爆肚片的做法步骤]
1、猪肚洗净，水煮30分钟后，洗净切片。
2、大葱洗净，切段。
3、锅烧热后，下辣椒、花椒、老姜、大蒜炒出香味，下肚片。
4、爆炒2分钟后，下葱段，加盐，翻炒后关火。
5、火爆肚片上桌
[小窍门]
1、.洗猪肚要用盐、醋、料酒、葱叶、淀粉反复搓洗，才能洗干净。
2、.煮猪肚的时间可根据自己喜爱调整，时间短口感稍脆，时间长肉质稍软。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐