罗勒脆皮肠仔面包
[主料]
高筋面粉：300克
清水：80克
酵母：3克
糖粉：10克
盐：1克
罗勒叶：3克
脆皮肠：9个
橄榄油：20克
口味：香草
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[罗勒脆皮肠仔面包的做法步骤]
1、准备材料。
2、在盆里分次加入高筋面粉、清水、酵母、糖粉、盐，和成光滑面团。
3、再加入橄榄油继续揉。
4、揉至出现透明薄膜。
5、将面团滚圆后包保鲜膜放温暖处发酵。
6、等待发酵的时间我们来做这款面包的敷面。取3克高粉和罗勒叶混合均匀。
7、放入料理机里打成粉末即可。
8、装入碗中备用。
9、面团发酵至两倍大取出。
10、轻揉排气。
11、将面团分成9等份，再盖上保鲜膜进行10分钟的中间发酵。
12、取其中一份面团搓成大约是脆皮肠两倍长的长条。
13、围着脆皮肠将脆皮肠包起来，粘合处捏紧。
14、将面团表面刷适量油。
15、用面粉筛将敷面的混合物筛入面团的表面。将面团放入烤盘里放入烤箱进行第二次发酵。
16、待面团发酵至两倍大时即可烘烤。烤箱175度预热，上下火，中层烘烤，大约15分钟即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙